紅扁豆色澤的新定義及容許度
2012年8月1日加拿大穀物委員會公佈西加拿大地區紅扁豆的新分級，其改變包括紅扁豆種子中銅色與漂白色的百分比。西方標準委員會主席及加拿大穀物委員會總處長Elwin
Hermanson表示，該項研究與產業密切合作，有助於結合穀物產業，引導修改分級制度。
西方標準委員會在2012年4月3日開會，建議修改紅扁豆分級制度如下：
1. 顏色、漂白色、銅色及皺皮種子的新定義；
2. 漂白色、銅色種子的容許度
3. 新增皺皮種子容許度
西部標準委員會在2012年四月3日所提出的建議包括漂白色、銅色與皺皮種子新的容許度。
新定義
下列定義將會在2012年八月1日官方穀物分級手冊公佈：
顏色：扁豆，紅色
顏色評級在除去破損豆(不包含皺皮)後進行。計數漂白色及銅色種子，以計算所有色澤。主要分級表中列出漂白色、銅色容許度。
漂白色
相較於健全扁豆所呈現的紅色，漂白色種子的全部種皮顏色會明顯變淡變白。紅扁豆全部樣品中顯現出淡粉色澤的，則仍視為正常。鑑定漂白色種子時得參考紅扁豆色澤手冊。
銅色
銅色種子在種子兩側及整個種皮上會明顯呈現銹棕色，而與正常的紅色差別明顯。
紅扁豆顏色手冊可用來協助測定銅色種子。
皺皮
皺皮種子是指種子表面有明顯的隆起及凹陷，而構成皺摺或內縮，皺皮可能只顯見於種子一側。僅具有渦陷的種皮，或皺皮僅限於種子外環，則屬於正常種子。鑑定皺皮種子時得參考紅扁豆色澤手冊。
漂白及銅色種子容許度
加拿大穀物委員會研究顯示，漂白及銅色種子會降低紅扁豆脫皮處理效率，也會影響子葉顏色，將會降低加工廠商及最終消費者的接受度。
建議容許度(%)
|
等級名稱 |
銅色率 |
總漂白色及銅色率 |
|
No. 1 Canada |
1 |
3 |
|
No. 2 Canada |
3 |
10 |
|
Extra No. 3 Canada |
10 |
25 |
|
No. 3 Canada |
不計 |
不計 |
皺皮種子容許度
加拿大穀物委員會研究人員及檢驗專家，針對不同程度的皺皮進行研究，擬定適合的皺皮種子容許度。研究指出，摺皮可能影響脫皮處理過程，進而降低扁豆品質。
建議容許度(%)
|
等級名稱 |
損害 |
|
受熱率 |
脫皮碰損率 |
其他損害率 |
總損害率 |
皺皮率 |
包括皺皮的整體損害率
|
|
No. 1 Canada |
0.2 |
2.0 |
1.0 |
2.0 |
2.0 |
4 |
|
No. 2 Canada |
0.5 |
3.5 |
2 |
3.5 |
5.0 |
8 |
|
Extra No. 3 Canada |
0.5 |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
n/a |
n/a |
|
No. 3 Canada |
1 |
10 |
10 |
10 |
n/a |
n/a |
資料來源：http://www.grainscanada.gc.ca/media-medias/press-presse/2012/2012-07-05-eng.htm
銷售傳統種子有新招
