日本農研協會推薦稻米新品種-1
研磨粉用的品種
2009年第六屆農研協會產官學交流合作研討會「農研協會開發強力推薦新品種」於3月16日，由JA集團國產農畜產品商會聯盟企劃，假東京國際論壇G701會議室召開。農研協會所屬7位學者各自發表研究結果。在同論壇的展示大廳，特地規劃一區展示研究成果發表的米粉麵包（米研磨成粉製作），與柑橘類和草莓等一同推薦來賓試吃，展開一系列推廣普及的公關宣傳活動。接下來，依序介紹各研究學者的發表成果。
吐司適合中澱粉醣米與製作麵條適合高澱粉醣米
首先是農研協會作物研究所，低成本稻米育種研究團隊春原嘉弘先生發表的「研磨粉用的稻米品種」。
日本每年進口小麥總量達500萬噸作為麵粉原料。若將進口總量的一成，50萬噸，替換成米粉的話，則需要8萬ha的水田。如此一來國內糧食自給率可提高1.4％；而日本2009年間栽種粉用稻米的總面積為2400ha，仍有極大進步空間。
各式特殊米
一般糙米、白米都含有碳水化合物、水分、蛋白質、脂質、礦物質等。特殊米則有1.澱粉特殊米（低直鏈澱粉米、高直鏈澱粉米）；2.蛋白質特殊米（低鹼溶性蛋白質米）；3.有色米（紅米、紫黑米）；4.巨胚米；5.香米；6.其他。另外還有粉質米、糖質米等。
低直鏈澱粉米與高直鏈澱粉米的差異，以糯米和非糯米比較就可以清楚。非糯米的直鏈澱粉含量約20％，而糯米則是完全不含直鏈澱粉。低直鏈澱粉米品種有‘朧月’（直鏈澱粉含量14％）、‘Milky
Queen’（10％）、‘Snow
Pearl’（6％）；糯米則為0％，共同的性徵是米飯黏性較強。而‘日本晴’、‘越光米’是一般粳米。‘星錦’（直鏈澱粉含量25％）、‘越香’（30％）、‘夢十色’（30％）等都是高直鏈澱粉米，共同的特徵是米飯較不具黏性。
添加麵粉
米粉麵包製作過程首先脫殼，然後碾米。將米研磨成粉後再添加麵粉。低直鏈澱粉米製成的麵包柔軟膨脹度小；而在高直鏈澱粉米與一般印度型品種具難糊化特性，會使得麵包變硬。
中直鏈澱粉米較適合
研究直鏈澱粉含量與麵包製作的關係，最後發現中直鏈澱粉米（含量17％~20％）較適合另外，春原先生表示，粉質米品種中適合北海道種植的‘北海303號’，即便使用磨粉機等較為便宜的製粉機具研磨，澱粉損傷率低亦可加工出適合製作麵包的米粉。
此外由印度型品種改良而來，多收且穗株大、所結稻穀為一般品種兩倍的‘高鳴’或稻米顆粒較大的‘星青葉’，都是適合東北地區南部以西地方栽種。‘瑞穗之力’則是適合九州地區，先前也以適合飼料用米為主題介紹過。另外，也介紹了高直鏈澱粉米中，適合研磨成粉製作麵包的糯米‘Roman’
。
（待續）
呂子輝編譯
日本稻品種，コシヒカリ
(越光)，
(取自http://ja.wikipedia.org/)
鸚鵡鬱金香‘Irene
Parrot’
鸚鵡鬱金香‘Irene
Parrot’可以說是生動的藝術作品。熱情的色調乃承自受歡迎的鬱金香品種‘Princess
Irene’，包含橘色、綠色、暗紅色與暗黃色，加在一起就成為了多變的鸚鵡，可說百看不厭。花瓶中花苞會慢慢開展，越來越雄偉。事實上，‘Irene
Parrot’歷史淵源悠久，可回溯到上個世紀。該花的父母本為紅色鬱金香‘Couleur
Cardinal’的顏色突變種，而後代還包含傳統鸚鵡鬱金香‘Rococo’與雙花鬱金香‘Orange
Princess’。
鬱金香‘Irene
Parrot’
(VBN code 104520)即將上市。
資料來源：http://www.fusionflowers.com/content/blogcategory/26/177/
火鶴花Anthurium
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資料來源：http://www.fusionflowers.com/content/blogcategory/26/177/
