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2006-01-25植物種苗電子報
第
0022
期
第四版
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今日全球化現象為許多產業開拓了新的市場以及機會，蔬菜種子和其收穫物產業便是一個很好的例子。品種獲得便利，當全年提供蔬菜產品時，分布世界各地的市場以及產品銷售減低了供需的風險。全球化使市場對於新奇的蔬菜品種更加渴望。 種苗生產概況 全球最大蔬菜種苗公司Seminis的北美區副總裁Franco Campana提到，近年來蔬菜種苗產業大幅的重整及強化，精簡的結果導致種苗公司數量減少。最後，研究所需的花費使得較小型的公司無法生存。 儘管近來雜交品種增加了產業獲利，種苗產業一直以來還是被認為是低利潤的產業，因此無論是蔬菜種植者、業者或是零售業者皆面臨重新整合的命運。強化蔬菜種苗產業將有利於蔬菜種源的流通以及種苗生產，擁有更多的跨國公司可以將需求波動所造成的風險降低。 如果某個市場的需求下降，可能有另外的市場增加需求量而使供需量穩定。此外若是某種植物病蟲害忽然爆發，跨國企業可以藉由所擁有多樣的品種快速應對流行病蟲害的蔓延。 全年蔬菜消費 現今蔬菜可以在不同的地區生產，全年提供消費需求。舉例而言，在美國大多數甜瓜的供應，十二月到翌年三月是由墨西哥或是美國中部所生產，四月到五月則由德州生產，六月到七月由亞利桑那州生產，八月到十月由加州生產，十一月為亞利桑那州，每年按照此一循環生產甜瓜。美國的民眾希望全年都可購買到甜瓜，因此供應商也就不樂見生產中斷。歐洲冬天的甜瓜來自以色列以及美國中部，而日本的甜瓜則是來自於韓國以及澳大利亞。由於甜瓜以及番茄供應的時間加長，銷售量也隨之增加。 蕃茄則是另一個可全年供應的例子，美國冬季的番茄由佛羅里達州以及墨西哥的田間生產，歐洲的番茄則由西班牙以及北非（摩洛哥）所供應。夏季則在加州中部以及美國東北部種植，如今美國北部溫室栽培蕃茄也有增加的趨勢。對美國而言，國外所生產價值較高的蔬果是很重要的，如番茄有40%是在國內佛羅里達州生產，其餘則是來自於墨西哥。然而還是有一些蔬菜在單一地區生產便足以供應，約99%的美國萵苣以及100%的花椰菜便是在美國國內生產。 消費趨勢 由於產品本身所能提供的便利性越高其價格也會隨之增高，蔬菜市場的消費趨勢有一部分正在改變。舉例來說，預切蔬菜（pre-cut vegetable）的市場目前正逐漸成長，美國跟隨歐洲的腳步正帶領這股潮流。根據國際鮮切產品協會（International Fresh-Cut Produce Association）的統計，單就２００５年而言鮮切產品生產值估計高達１２０億美元。 除此之外，外觀、營養成份以及儲藏壽命對於消費者及零售業者而言也十分重要，因此目前的蔬菜品種針對上述需求進行改良。 低溫物流技術（Cold chain technology）-控溫箱，包含飛機上的貨艙等，都有助於延長蔬菜儲藏的壽命。這類的技術在經過數十年一路發展而漸趨成熟。消費者一直期望蔬菜能有較長儲藏壽命，如今他們的期望得以實現。 不只如此，由於美國民族多元化的增加，對於異國蔬菜的需求也相對提升。以辣椒為例，由於美國國內西班牙人增加，於是辣椒便廣泛的自國外進口。自家栽種蔬菜（Niche vegetables）也漸漸受到歡迎，像是橘色花椰菜‘Cheddar’，多彩蘿蔔等。零售業者以及食品公司對於異國產品的需求約各佔百分之五十。
資料來源：http://www.seedworld.com/sw/index.cfm/powergrid/rfah=|cfap=/CFID/19 35808/CFTOKEN/41056874/fuseaction/showArticle/articleID/6606
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